食品级滑润油

2014年08月07日 来源：中国证券报·中证网

福喜“过期肉”事情仍在发酵，麦当劳、百胜等快餐公司近日先后表示暂停或断绝与福喜公司的原料供应关系。针对此次食品安全丑闻暴露出来的问题，美国业内人士做了分析和解读。

“通过这些食品安全丑闻，公司须更清楚地认识到消费者对信息透明度的要求，与公司有业务联系的相关公司也要做到信息透明，”国际知名零售业咨询企业达曼国际（Daymon Worldwide）副总裁维尔吉娜·莫里斯（Virgina Morris）如此评论近期闹得沸沸扬扬的“福喜门”事件。

日前有关媒体披露麦当劳、肯德基的肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为，在国内外引起轩然大波。

莫里斯近日接受记者采访时表示，消费者的集体监督和信息共享对食品企业非常重要。特别是在中国，消费者对于食品安全问题尤为敏感。

莫里斯表示，在中国经营的食品企业特别需要建立一套可信赖的沟通渠道，以监测核心消费者的动态，并做出适当反应。“现在更重要的是，如何从这些食品安全事件中汲取经验教训，防止事故的再次发生，以及事故发生后如何应对以挽救消费者的长期信任。”

她认为，当不可控的食品安全事件发生后，如果公司能做到信息公开，坦率面对，仍可以赢得消费者的信赖。反之，如果公司拒绝面对现实，将会失去消费者的信任。

在此次“福喜门”事件中，有的企业危机处理令人不尽满意。

“出现事情的公司应该迅速承担责任，第一时间建立公开的沟通渠道，尽可能公布更多的信息。把最新情况提供给公众，告诉消费者公司正在采取什么纠正措施，这样消费者对公司的将来还会有信心，”莫里斯说。

上海福喜食品有限公司的母公司——美国福喜集团（ＯＳＩ）总部位于芝加哥，是一家全球食品行业的百年老店，为麦当劳、百胜等国际知名快餐企业的上游供货商。

在福喜子公司在中国犯事的同时，一些消费者很关心，福喜集团所在的美国有没有食品安全问题。

尽管美国的食品安全状况要好于中国，达曼国际品质保证部门主任约翰?赖利（John Reilly）认为：“实际上，美国也并非能免于食品安全问题的困扰。”

赖利介绍说，在20世纪之初以及更近的时期，美国同样遭遇了自身的食品安全问题。美国作家厄普顿?辛克莱（Upton Sinclair）20世纪初发表的小说——《屠场》（the Jungle）曾揭露了美国芝加哥屠宰业的黑暗，直接导致了美国政府出台严格的食品安全监管措施。并且公众对食品安全问题的不满推动了美国食品和药物管理局（FDA）的建立。

“实际上，没有任何一个国家在食品安全方面具有一套完美的体系，”赖利说。

不过，他认为，消费者意识在食品安全体系中具有决定性作用。消费者意识使得公司具有动力去自我革新、遵守法律法规。正基于此，最终是消费者的力量产生了更严格的食品安全监管法律，因为消费者可以“用钱投票”，来选择能给他们带来更大安全保障的产品和品牌。(转载自凤凰网)