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2017-05-03 中国食品安全报
中国食品安全报记者从国家食药监总局官网上获悉，近期，国家食药监总局组织抽检淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品、肉制品、蛋制品、蜂产品和罐头等9类食品509批次样品，抽样检验项目合格样品505批次，不合格样品4批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
4批次不合格样品包括了3批次淀粉及淀粉制品、1批次蔬菜制品。
3批次淀粉及淀粉制品
其中，天津猫超电子商务有限公司在天猫（网站）商城销售的标称上海裕田农业科技有限公司生产的马铃薯淀粉，大肠菌群检出值比标准规定高出64.7倍。
值得注意的是，同样标称上海裕田农业科技有限公司生产，由禾煜食品专营店在当当网销售的玉米淀粉，也被检出大肠菌群超标2.3倍。
此外，纽海电子商务（上海）有限公司在其网站销售的标称上海卓钦食品有限公司委托苏州市云可食品有限公司生产的小麦淀粉，霉菌检出值为1100 CFU/g。比标准规定（不超过100 CFU/g）高出10倍。
据了解，大肠菌群是食品安全标准规定的指示性微生物指标，指示产品的一般性卫生状况，用于判断食品受到粪便污染的可能性。产品中大肠菌群超标可能由于原料、包装在生产过程中由于卫生条件控制不佳而受污染或者灭菌不彻底。
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，淀粉中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。依据《食用小麦淀粉》（GB/T 8883—2008）和《食用玉米淀粉》（GB/T 8885—2008）标准的要求，食用小麦淀粉和食用玉米淀粉中霉菌应当≤100CFU/g。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
1批次蔬菜制品
小菜一碟食品专营店在飞牛网销售的标称石台县小菜一碟农产品有限公司生产的多味辣萝卜（酱腌菜），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为2.2g/kg。比标准规定（不超过1.0g/kg）高出1.2倍。
据了解，苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
针对上述不合格产品，食药监总局已要求上海、安徽等省（市）食药监督管理局责令生产企业查清产品流向、召回产品，分析原因进行整改，并依法予以查处；同时，要求北京、上海、浙江等省（市）食药监督管理局责令流通环节有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
